みなさん こんにちは…
本日のメニューに使用しました食材・食品・産地を、作業工程確認画像等も使用しお知らせ致します。
＊レギュラー食（普通食）Ａ・Ｂセット
◆米 ：２６年度 愛知県産「あいちのかおり」使用 全検査を受け安全確認の取れましたお米です。
◆チキン三色丼に使用しました…
☆チキンカツ…：長野県恵那産鶏むね肉使用、国内産パン粉・打粉・バッター
- 調味料 ：食塩、香辛料、調味液（小麦粉、ショートニング、イースト、ぶどう糖、乳加工品、食塩、大豆粉、イーストフード）、バッター（澱粉、小麦粉、卵、パン粉、コーン粉末、香辛料、食塩、乳加工品、砂糖、キタンサン
- 揚げ油 ：和歌山県産米油
☆チキン用タレに使用しました… （※乳・卵アレルギー対応）
- 調味料 ：三河産醸造醤油・本味醂・清酒、知多産醸造醤油・醸造たまり・砂糖２種
- 出し汁 ：２６年度鹿児島県産「むろ鯵・鯖」厚むろ削り節
☆錦糸卵…
- 卵 ：契約農家鶏卵（長野県産・愛知県産・岐阜県産）使用
- 調味料：三河産本味醂・清酒、知多産砂糖、鳴門産海水塩
- 出し汁：２６年度長崎県産・熊本県産「うるめ鰯」
- 加工油：
☆人参千切煮… （※乳・卵アレルギー対応）
- 人参 ：徳島県板野郡産
- 出し汁：２６年度「むろ鯵・鯖」厚むろ削り節
- 調味料：三河産醸造醤油・本味醂・清酒、知多産砂糖２種・醸造醤油
☆胡瓜漬物… （※乳・卵アレルギー対応）
- 胡瓜 ：宮崎県都城市産
- 調味料：鳴門産海水塩、乳・卵アレルギー対応ポン酢
☆蒲鉾 ：兵庫県神戸市カネテツデリカフーズ国内加工製造製品、「ぶたさん蒲鉾」使用
◆若布吸物に使用しました… （※乳・卵アレルギー対応）
☆具材・他…
- 若布 ：韓国産
- えのき茸：長野県中野市産
- 木綿豆腐：カナダ産・アメリカ産大豆使用（遺伝子組み換えでは無いもの）乳・卵アレルギー対応製品
- 青葱 ：愛知県一宮市産
- 出し汁 ：２６年度長崎県産・熊本県産「うるめ鰯」
- 調味料 ：三河産醸造醤油・清酒、知多産醸造醤油、鳴門産海水塩
＊アレルギー食 Ａ・Ｂセット
◆米 ：２６年度 愛知県産「あいちのかおり」使用 全検査を受け安全確認の取れましたお米です。
◆チキン三色丼に使用しました…
☆チキンカツ…：愛知県三河産鶏むね肉使用、乳・卵アレルギー対応米粉・小麦粉パン粉、知多産小麦粉、北海道斜里郡斜里町産でん粉（馬鈴薯１００％製品）
- 調味料 ：鳴門産海水塩、テーオー製品香辛料、ギャバン製品スパイス類、三河産清酒、タイ産生姜
- 揚げ油 ：和歌山県産米油
☆チキン用タレに使用しました… （※乳・卵アレルギー対応）
- 調味料 ：三河産醸造醤油・本味醂・清酒、知多産醸造醤油・醸造たまり・砂糖２種
- 出し汁 ：２６年度鹿児島県産「むろ鯵・鯖」厚むろ削り節
☆錦糸卵…
- 卵 ：契約農家鶏卵（長野県産・愛知県産・岐阜県産）使用
- 調味料：三河産本味醂・清酒、知多産砂糖、鳴門産海水塩
- 出し汁：２６年度長崎県産・熊本県産「うるめ鰯」
- 加工油：
☆人参千切煮… （※乳・卵アレルギー対応）
- 人参 ：徳島県板野郡産
- 出し汁：２６年度「むろ鯵・鯖」厚むろ削り節
- 調味料：三河産醸造醤油・本味醂・清酒、知多産砂糖２種・醸造醤油
☆胡瓜漬物… （※乳・卵アレルギー対応）
- 胡瓜 ：宮崎県都城市産
- 調味料：鳴門産海水塩、乳・卵アレルギー対応ポン酢
☆蒲鉾 ：キッコーマンソイフーズ（旧紀文）乳・卵アレルギー対応製品 トマトリコピン・法蓮草ペースト使用の天然着色製品 ※詳細は、製品成分原料表をご確認下さい。
◆若布吸物に使用しました… （※乳・卵アレルギー対応）
☆具材・他…
- 若布 ：韓国産
- えのき茸：長野県中野市産
- 木綿豆腐：カナダ産・アメリカ産大豆使用（遺伝子組み換えでは無いもの）乳・卵アレルギー対応製品
- 青葱 ：愛知県一宮市産
- 出し汁 ：２６年度長崎県産・熊本県産「うるめ鰯」
- 調味料 ：三河産醸造醤油・清酒、知多産醸造醤油、鳴門産海水塩