みなさん こんにちは…
本日のメニューに使用しました食材・食品・産地を、作業工程確認画像等も使用しお知らせ致します。
＊レギュラー食（普通食）Ａ・Ｂセット
◆鮭とたこの五目寿しに使用しました… （乳・卵アレルギー対応）
☆米 ：２５年度岩手県奥州市江刺区産「ひとめぼれ」使用 全検査（放射性物質検査含む）を受け安全確認の取れましたお米です。
☆すし酢 ：ミツカン製品穀物酢、知多産砂糖２種、鳴門産海水塩
出し汁 ：２５年度産国内産「鰹節」使用 名古屋市市南区太田商店製品、２５年度北海道日高産「昆布」ヤマコン製品
☆五目寿し具材…
- 鮭 ：２５年度北海道産「秋鮭フレーク」使用 放射性物質検査済み＝不検出
- たこ ：外国産
- 干瓢 ：外国産
- 人参 ：国内産
- 胡瓜 ：愛知県知多市産 （塩もみ）調味料：鳴門産海水塩
- 干し椎茸：国内産
- 蓮根 ：国内産
- 筍 ：外国産
☆具材を煮ました調味料：三河産醸造醤油・清酒・本味醂、知多産醸造醤油・砂糖２種
出し汁：２５年度長崎県産・熊本県産「うるめ鰯」
☆トッピング
- 枝豆 ：台湾産 乳・卵アレルギー対応
- 錦糸卵：国内産契約農家鶏卵使用（長野県産・岐阜県産・愛知県産）
調味料：知多産砂糖、鳴門産海水塩、三河産清酒・本味醂、２５年度産長崎県産・熊本県産「うるめ鰯」出し汁
- かにかま天麩羅：
- 桜漬け漬物：乳・卵アレルギー対応
◆あさり吸物に使用しました… （※乳・卵アレルギー対応）
- あさり ：外国産 むき身あさり使用
- 若布 ：韓国産
- 青葱 ：愛知県一宮市産
- 出し汁 ：２５年度長崎県産・熊本県産「うるめ鰯」
- 調味料 ：三河産清酒・醸造醤油、知多産醸造醤油、鳴門産海水塩
＊アレルギー食 Ａ・Ｂセット
◆鮭とたこの五目寿し（米・すし酢・鮭・たこ・干瓢・人参・胡瓜・干し椎茸・蓮根・筍・出し汁・調味料）、トッピング（枝豆・桜漬け漬物）、あさり吸物（あさり・若布・青葱・出し汁・調味料）に使用しました食材・食品・産地は、上記レギュラー食と同じものを使用しております。 調味料に関しましても乳・卵アレルギー対応製品を使用し別加工調理しております。
◆トッピングに使用しました…
- コーン ：ニュージーランド産（遺伝子組み換えではないもの）無加糖製品
- かにかま天麩羅：蟹蒲鉾の詳細は、製品成分原料表をご確認下さい。
揚げ油：和歌山県産米油
小麦粉：知多産
でん粉：２５年度北海道斜里郡斜里町産「馬鈴薯１００％」製品
調味料：鳴門産海水塩、三河産清酒、ミツカン製品穀物酢
