みなさん こんにちは…
本日のメニューに使用しました食材・食品・産地を、作業工程確認画像等も使用しお知らせ致します。
＊レギュラー食（普通食）Ａセット
◆米：２６年度愛知県一宮市産・稲沢市産 銘柄「あいちのかおり」使用 全検査を受け安全確認の取れましたお米です。
◆味付海苔：２６年度三河湾産のり使用 乳・卵アレルギー対応製品
◆菜花とじゃこの和えものに使用しました… （※乳・卵アレルギー対応）
- 菜花 ：愛知県あま市産
- 白菜 ：愛知県豊橋市産
- 人参 ：愛知県碧南市産
- 油揚 ：カナダ産・アメリカ産大豆使用（遺伝子組み換えでは無いもの）
- ちりめんじゃこ：大阪府阪南市産
- えのき茸：長野県中野市産
- 出し汁 ：２６年度長崎県産・熊本県産「うるめ鰯」
- 調味料 ：三河産醸造醤油・清酒・本味醂、知多産砂糖・醸造醤油、テーオー製品スパイス類
◆玉子焼き：国内契約農家鶏卵（愛知県産・岐阜県産・長野県産）、加工でん粉、
- 出し汁：鰹節
- 調味料：国内産醸造酢・砂糖・食塩・醤油、植物油脂
◆白身魚の揚げてり：アラスカ産「アブラカレイ切り身」使用、完全骨取り製品 乳・卵アレルギー対応
- 下味調味料：三河産醸造醤油・本味醂・清酒、タイ産生姜
☆てり ：三河産醸造醤油・清酒・本味醂、知多産醸造たまり・砂糖２種 乳・卵アレルギー対応
◆大豆五目煮に使用しました… （※乳・卵アレルギー対応）
- 大豆 ：北海道沙流群平取町産 銘柄「とよまさり」品種名「とよむすめ」使用
- 人参 ：北海道美瑛市産
- 昆布 ：２６年度北海道日高産
- 椎茸 ：愛知県知立市産
- 竹輪 ：キッコーマンソイフーズ（旧紀文）乳・卵アレルギー対応製品 国内加工製造
- 蒟蒻 ：長野県産蒟蒻芋使用 八百津町 佐合食品 乳・卵アレルギー対応製品
- 出し汁：２６年度長崎県産・熊本県産「うるめ鰯」
- 調味料：三河産醸造醤油・清酒・本味醂、知多産砂糖２種
◆果物ゼリー：味覚糖 乳・卵アレルギー対応製品「アップル・オレンジ・ピーチ・グレープ」
＊レギュラー食（普通食）Ｂセット
◆米、副菜は全て上記レギュラー食（Ａセット）と同じ内容ですのでご確認下さい。
◆おにぎりに使用しました… （※乳・卵アレルギー対応）
- 焼海苔 ：２６年度愛知県三河湾産のり使用
- 調味料 ：鳴門産海水塩
＊アレルギー食 Ａセット
◆米：２６年度愛知県一宮市産・稲沢市産 銘柄「あいちのかおり」使用 全検査を受け安全確認の取れましたお米です。
◆味付海苔：２６年度三河湾産のり使用 乳・卵アレルギー対応製品
◆菜花とじゃこの和えものに使用しました… （※乳・卵アレルギー対応）
- 菜花 ：愛知県あま市産
- 白菜 ：愛知県豊橋市産
- 人参 ：愛知県碧南市産
- 油揚 ：カナダ産・アメリカ産大豆使用（遺伝子組み換えでは無いもの）
- ちりめんじゃこ：大阪府阪南市産
- えのき茸：長野県中野市産
- 出し汁 ：２６年度長崎県産・熊本県産「うるめ鰯」
- 調味料 ：三河産醸造醤油・清酒・本味醂、知多産砂糖・醸造醤油、テーオー製品スパイス類
◆いか天ぷら：ペルー産「赤いか」使用 でん粉、小麦粉
- 調味料：醸造酢・食塩・酒
☆天ぷらつゆ…
- 出し汁：鰹節
- 調味料：三河産醸造醤油・本味醂・清酒、砂糖２種
◆白身魚の揚げてり：アラスカ産「アブラカレイ切り身」使用、完全骨取り製品 乳・卵アレルギー対応
- 下味調味料：三河産醸造醤油・本味醂・清酒、タイ産生姜
☆てり ：三河産醸造醤油・清酒・本味醂、知多産醸造たまり・砂糖２種 乳・卵アレルギー対応
◆大豆五目煮に使用しました… （※乳・卵アレルギー対応）
- 大豆 ：北海道沙流群平取町産 銘柄「とよまさり」品種名「とよむすめ」使用
- 人参 ：北海道美瑛市産
- 昆布 ：２６年度北海道日高産
- 椎茸 ：愛知県知立市産
- 竹輪 ：キッコーマンソイフーズ（旧紀文）乳・卵アレルギー対応製品 国内加工製造
- 蒟蒻 ：長野県産蒟蒻芋使用 八百津町 佐合食品 乳・卵アレルギー対応製品
- 出し汁：２６年度長崎県産・熊本県産「うるめ鰯」
- 調味料：三河産醸造醤油・清酒・本味醂、知多産砂糖２種
◆果物ゼリー：味覚糖 乳・卵アレルギー対応製品「アップル・オレンジ・ピーチ・グレープ」
☆特別食 和ランチ＆お味噌汁
＊レギュラー食（普通食） ＊アレルギー食
◆和ランチメニュー、レギュラー食・アレルギー食は、全て上記と同じ内容ですのでご確認下さい。
◆お味噌汁に使用しました… （※乳・卵アレルギー対応）
- 大根 ：岐阜県産
- 若布 ：韓国産（日本海）
- なめこ：三重県熊野産
- 油揚 ：カナダ産・アメリカ産大豆（遺伝子組み換えでは無いもの）乳・卵アレルギー対応製品
- 青葱 ：愛知県一宮市産
- 出し汁：２６年度長崎県産・熊本県産「うるめ鰯」
- 合わせ味噌：岡崎市 マルサン製品 （国内産大豆・無添加）乳・卵アレルギー対応
- 調味料：三河産清酒
